■砥材：WA

●柳刃包丁／蛸引き包丁／パン切りナイフ／カステラ包丁／羊羹包丁などに

◎どの方向からでも研げるので、砥石の片べり凹みが少なく最後まで砥面を均一に使用できます。

◆砥石台は、研ぎ作業においてより安定した研ぎをするために、砥石が動かないように固定します。さらに、濡れ雑巾などを下に敷き、より安定した研ぎ作業を行ってください。