砥石を使用する事で、削れて凹みます。凹んだ表面で研いでも鋭利な刃はつきません。その為、使用後はエビ印面直し砥石溝入を使用して砥石表面が平らにしてください。
目で見て、凹んでいることわかる場合は、面直し砥石と一緒に「金剛砂（研磨材）」を使うと早く仕上がります。
面直し砥石を使用後、面を直した砥石と近い粒度の砥石を使って表面を擦ることで砥石表面をキレイにすることができます。