地下鉄四つ橋線岸里駅を上がってすぐ、岸里交差点の南東側、西成郵便局手前にひっそりとおいしいラーメン屋さん「らーめん工房 麺作」が営業しています。
西成区天神ノ森の会社からもお昼に足を伸ばせる距離です。
まずは、お気に入りの「つけそば」の中で麺300ｇ、1050円です。
麺は太めの平打ち麺。
日本料理屋さんのような店構え。
オープンして２年未満かと思いますが、常連さんも増えてお昼時は外で待つことも。
煮込み醤油と煮込み塩は麺を煮込んでいるわけではなく、鶏をじっくり煮込んだスープです。
醤油と塩は昆布や鰹の魚介系スープです。
これでもかというトンコツ系のラーメン屋さんが多い中で鶏ガラ系と魚介系で勝負といったところでしょうか。
醤油そばに煮玉子を追加。
とにかく1杯1杯丁寧に作っています。
麺は細め平打ちのストレート麺。
スープで麺も変えるところも店主のこだわりを感じます。
醤油そばに煮玉子を追加。
とにかく1杯1杯丁寧に作っています。
麺は細め平打ちのストレート麺。
スープで麺も変えるところも店主のこだわりを感じます。
店名：らーめん工房 麺作 （お店のホームページ）
場所：大阪府大阪市西成区岸里２丁目３−３ （googleMAP）
投稿者：S.M.
