最近では全国各地にご当地ラーメンは数々あれど、一昔前まではラーメン＝札幌だった様に思います。
毎回、北海道出張時には必ず1度はラーメンを食べますが、先日食べた札幌市東区の『吉山商店』は従来の札幌ラーメンを更に美味しくしたような感じがしました。
店舗は、マンションの１Fにテナントで入っており、ログハウス調の玄関は、北海道の大自然をしっかり物語った雰囲気です。
これと言って、雑誌で調べて食べ物屋に行くタイプでは無いので、お得意さんに連れて行ってもらいました。
少し、早めの入店だったのですぐに4人掛けテーブルに通して貰えましたが、１２時を過ぎると２０人ほど入れる店内も一杯になり、５人ほどの待ちが出来ていました。
得意先の方から勧められた『ねぎ肉ごはん』 ￥２５０
しっかり味付けされた焼き豚を小さく刻み、ごはんが隠れるほどのネギで覆われたこの姿。
ネギ好きには、涎ものです。
味噌ラーメンが一番好きな私は、自慢の味噌ラーメン ￥７００をオーダー。
良く煮込まれたしっかり味の焼き豚２枚に白ネギ、メンマなどが入り、決めては一つまみの生姜がIN。
スープは、魚系のあっさり味でしょっぱ過ぎない味噌だれは、赤と白の合わせ焼き味噌なので黒いおこげが点在しています。
そして、麺はやはり札幌ラーメンには欠かせない中太縮れ卵麺。
吉山商店オリジナルのスープを良くからませて口に運ぶお箸代わりの麺です！
お得意さんと二人で、最後の一滴までスープを飲みほして帰りました。
ここのスープは塩だれで食べたらすこぶる良さそうなので、次回の出張時は塩ラーメンを食べてみたいと思います。
